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孕妇鸡蛋孕期中的你一天到底该吃几个鸡蛋!

来源:网络 作者: 时间:2020-11-20

一般女性在怀孕期间,家里人为了增加孕妇的营养会让多吃鸡蛋,鸡蛋营养价值高。但是孕妇吃鸡蛋是有讲究的,不是越多越好。下面一起来看看怀孕期间的鸡蛋应该如何吃。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

孕妇鸡蛋孕期中的你一天到底该吃几个鸡蛋!

一、营养专家提醒:尽量不吃蛋黄

一般情况下,健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋,不宜再多。煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟。

专家指出,鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量,每天吃1个鸡蛋为宜,且尽量不吃蛋黄,因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇

二、水煮鸡蛋:最营养但不宜过熟

在烹调上,对成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化;不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%)。

孕妇鸡蛋

油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外,要注意茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。数量的三分之二。

三、误区:生鸡蛋更有营养

孕妇鸡蛋生吃的话不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。

孕妇鸡蛋

孕妇鸡蛋在什么时候吃效果比较好呢?科学研究发现早上吃鸡蛋最好,但是一定不能空腹吃。晚上吃鸡蛋不容易消化。就营养的吸收和消化来说,煮蛋能全部吸收,炒蛋大部分吸收,轻微炸蛋也是,过度炸就会少些,由上面的数据看来,鸡蛋煮着吃是最有营养的。


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