您的位置:首页 > 美食资讯 > 正文

火锅锅底怎么做,你会吗?

来源:网络 作者: 时间:2021-01-13

提起火锅,大家都爱吃。特别是四川火锅,吃起来,相当过瘾。冬天的时候,忙碌一天回到家,能吃上一顿暖暖的火锅,真的是一种享受。火锅好不好吃,那就要看锅底做的好不好了。火锅锅底怎么做才好吃呢?大家会吗?今天小编来给朋友们介绍一下,我平时吃火锅时是怎么做火锅底料的。

火锅锅底怎么做,你会吗?

火锅锅底怎么做

例:川味牛火锅

【原材料】

*红油锅底:大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。

*大骨汤:筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。

*涮料(依次处理好的是):千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。

*蘸汁:蒜8瓣、小葱3根。

【调味料】

*红油锅底:花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。

*大骨汤:盐。

*蒜香椒麻蘸汁:自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。

*麻酱红油蘸汁:芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。

【做法】

*大骨汤

1:猪骨放在冷水锅中,待水开后去除杂质,捞出骨头。

2:将猪骨入煲内,加入温水,撒上花椒。

3:将姜切片放入,大火烧开转小火煨制2小时左右,快关火时加盐。

赶快试试吧,做一道属于你的川味牛火锅。

川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜,川味牛火锅口味属于红油味,做法属火锅类,但怎么做川味牛火锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道川味牛火锅吧~~火锅锅底怎么做

*红油锅底

1:大葱切段,姜切片,蒜拍松,干红椒1/2量切小段。

2:锅入油烧热,爆香1/2量的葱、姜、蒜,待其炸成金黄色后捞出。

3:入豆瓣酱和花椒略炒出香味后,加入干红椒段炒出红油,然后将其捞出。

4:继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉,再加入所有的香料。

5:略炒片刻,炒出香味。

6:倒入大骨汤,加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可。

*蘸汁

1:蒜用压蒜钳压茸。

2:小葱切花。

3:蒜茸入小碗中,依次加入蒜香椒麻蘸汁的调料即可。

4:蒜茸入小碗中,依次加入麻酱红油蘸汁的调料,撒上葱花即可。

火锅锅底怎么做

以上内容是火锅底料的做法,看来火锅虽然好吃,但是准备起来是需要一些功夫的。冬天北方气温低,朋友们经常用火锅待客。不过小编在这里建议大家,火锅虽然过瘾,但是也不能经常吃,肯定会上火的。在吃火锅的同时,可以搭配一些凉茶来喝。火锅锅底怎么做?你会了吗?


TPU车衣 http://www.nahtbam.com

【责任编辑:admin】